Restauranglistor



Gastronomisk Topp hur går det till ?


Vad gillar vi :

Okomplicerade krogar som präglas av krögarnas och personalens ambition och livsstil. Krogarna ska vara autentiska, samtalsvänliga, opretentiösa och fokusera på gästernas upplevelse och önskemål. Fokus på att lyfter fram smaker och att rätterna i en meny har en helhetssyn när det gäller smaker och portionsstorlekar, Kökets egen stil, Krogarna går ekonomisk runt utifrån sina egna intäkter från gästerna. Relationen pris och kvalitet stämmer. Vi gillar även att maten på tallriken är varm. Vi gillar att det ska vara rolig och livlig stämning på krogen. Vi gillar att kunna boka ett bord endast några dagar innan. Alla gäster få samma uppmärksamhet och servicenivå, man gör inte någon skillnad.



Vad gillar vi inte:

Att sitta på tid( fy dessa 3 timmars sittningar), ceremonier och effektgivande grepp, att går hungrig från bordet, menytvång för alla på bordet. Krogar som har till sitt huvudsyfte att enbart imponerar på krogkollegor och hänger med i alla trender. Sponsorkrogar som inte går runt utifrån verksamheten. Värst är att man blir serverad ” kalte platte ”, i kockarnas strävan att pimpar estetiken på tallriken med tiotals upplägg, och glömmer det bort att maten ska vara varm. ( gäller inte Sushi och kalla rätter).

Ogenomtänkta smakkombinationer i en rätt, men särskild i en hel meny. I menyn fungerar smakingredienser kanske för en rätt – men inte i hela menyn. Att behöver boka ett bord månader innan (endast om jag reser till en annat land eller kontinent och vill säkerställa en bokning).


Vem är vi :

Vi är ett nätverk av personer i Europa som känner varandra och har samma preferenser. Vi har inte som yrke att testar krogar,  utan sätter vara intryck utifrån besök - där vi betalar med egna skattade pengar. Vi finansierar vara besök inte via sponsring utan är oberoende.Vi ger inte några stjärnor utan jobbar med topplistor, där alla värda ett besök. Vi har alla jobbat inom världens toppgastronomin.




















Årets exklusive Topplista 2022 för Er som vill unna Er en exklusiv upplevelse


Schloss Schauenstein Schweiz - Andreas Caminada 9,5

Amass, Danmark Köpenhamn 9

Maeemo, Oslo, Norge 9,5

De Librije (Zwolle, Niederländerna) - Jonnie Boer – 9,5

Henne Kirkeby Krog, Danmark 9

Kong Hans Kaelder, Köpenhamn Danmark 9.0

Falsed Kro  Danmark Millinge 8,5

Geranium ( Danmark)- Rasmus Koefoed  9,5

Frantzen ( Stockholm) - 10

Willows Inn , Lummi Island USA – Blaine Wetzel 9,5

Oaxen Krog Stockholm 9,5

Steirereck Wien , Österrike 9,5

Rutz Berlin, Tyskland Tysklands bästa 9.5

Per Se New York  9,0

Restaurang Vollmers 9

Greenhouse –Arnaud Bignon ,London 9

Gastrologik, Stockholm 8,5

Vila Joya – Albufeira ,Portugal  9

Ocean Porches ,Portugal  9,5

Rote Wand Schualhus, Lech, Österrike 9

Landhaus Bacher, Mautern Donau Österrike 9.

Clown Bar , Paris  9  Bistrovarint av japansk toppkrog

Atelier Creen, San Francisco 9,5

Amelia, San Sebastian 10

Nahm, Bangkok  10

Simply Fosh - Palma de Mallorca Spanien 9,5 mycket prisvärd

Cosme New York   9.5

Estella New York  8,5

Quince, San Francisco 8,5

Manresa, Los Gatos  9,5

Le Bois san Feullles, Roanne 9,5

Aira, Stockholm 9.5

Noma, Köpenhamn 9,0

Anne de Bretagne La Plaine sur mer - absolut outstandning 10

La Vague dÒr Saint Tropez - hur bra kan det blir 9

Da Vittorio Brusaporte - italiensk sensation 9,5

Auberge de `Ill Illhäusern - klassiker i absolut toppklass, 9.5




















Lite filmer från besök 


Aloe Stockholm

Adam och Albin Stockholm

Frantzen Stockholm

Hotel Borgholm Öland Karin Franzson

Castel son Claret - Mallorca

Hotel Benidat Mallorca

Ocean 2 star Portugal Algarve

Per Se New York

Cosme New York

Stim Stockholm



Lite 











 







Årets Kroglista för Dig som betalar själv


Favoritkrogar  2022 #HeinzGlöckler


9 – 10 poäng


Adam och Albin, Stockholm

Aloe, Älvsjö Stockholm

Ammas Köpenhamn

PM Vänner och Bistro Växsjö

Astoria, Stockholm

Villa Dagmar, Stockholm

Sekt, Stockholm


8 - 9 poäng


DJuret Stockholm

Coco och Carmen Stockholm

Gammelgården, Sälen

Rutabaga Stockholm

Agrikultur, Stockholm

Lilla Ego,Stockholm

Fotografiska - Stockholm

AG, Stockholm

Ask, Helsingfors

Ekstedts, Stockholm

Portal , Stockholm

Babette , Stockholm

Agnes, Stockholm

Nook, Stockholm

Cafe Nizza, Stockholm

Astrid, Ängby Stockholm

Hantverket.Stockholm

Gotthards Krog, Umea

Villa Anna. Uppsala

Tegelbacken, Stockholm

Hos Pelle, Göteborg

Hoze, Göteborg

SK Mat och Människor, Göteborg

Thörnströms Kök, Göteborg

Koka Gotenborg

Hotel Borgholm, Borgholm

Projekt, Göteborg

Miss Voon, Stockholm

Canta Lola, Stockholm

Woodstock Stockholm

Langbro Wärdshus, Stockholm

Frank, Västerås

Etolie, Stockholm

Vört, Stockholm












Årets Klassiker  2022


Auberge D`Ill, Illhäusern, trestjärning upplevelse sedan 1965

Tantris Munchen DNA - back to your roots.

Kong Hans Kaelder Köpenhamn - många år på toppnivå

Sjömagasinet Göteborg - alltid värd en middag



2022  Toppkrogar Norden


Danmark


Geranium, Copenhagen, Denmark

Noma Copenhagen

AOC, Copenhagen, Denmark

Kadeau, Copenhagen, Denmark 

Henne Kirkeby Kro, Henne Denmark

108, Copenhagen

Clou, Copenhagen

Era Ora, Copenhagen

Kiin Kin, Copenhagen

Kokkeriet, Copenhagen

Kong Hans Kaelder, Copenhagen

Marchal,Copenhagen

Relae, Copenhagen

Sollerud Kro Copenhagen

Studio,Copenhagen

Jordnaer, Copenhagen Nytt

Fredrikshoj, Aarhus

Gastrome,Aarhus

Substans,Aarhus

Domestic,Aarhus

Fredriksminde,,Praestro

Slotskokkenet Dragsholm

Kadeau, Aakirkeby

MeMu, Wejle nytt

Koks,Thorshavn( Faroe Islands)


Sweden


Frantzen, Stockholms Sweden

Oaxen Krog Stockholm Sweden

Vollmers , Malmö Sweden

Etoile, Stockholm

Ekstedt Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Operakalleren, Stockholm

Sushi Sho, Stockholm

Aloe, Stockholm 

Agrikultur, Stockholm

Bhoga, Göteborg

Coco- Carmen Stockholm

Astoria, Stockholm

Sk Mat och Människor, Göteborg

Thornströms kök, Göteborg

Restaurang 28+, Göteborg

PM & Vänner, Växsjö

Aira, Stockholm

Projekt, Göteborg


Norge


Maaemo,Oslo, Norway  

Kontrast, Oslo

Statholdergården, Oslo

Galt, Oslo - Nytt

Re-Naa Stavanger

Sabi Omakase, Stavanger

Under, Trondheim


Finnland


Ask, Helsinki

Demo, Helsinki

Ora,Helsinki

Olo, Helsinki

Grön, Helsinki Nytt

Finnjävel Helsinki


Iceland


Dill, Rejkavik