Kvittengelee

6 stycken stora kvitten - finns köper senhöst och vintern hos grönsakshandlare eller affärer med mellanöstern - turkisk bakgrund typ matvärlden

2 liter vatten 1/2 liter äppeljuice

1 halv citron. 50gr frysta hallon ( för färgens skull)

Geliersocker efter behov ser på förpackning hur mycket du behöver per ltr.

Gör så här:

Skär kvitten i klyftor med skal, tar bort kärnhuset och skär i små bitar, lägg dessa

i vatten, äppeljuice, hallon och en halv citron.

Koka detta så länge tills kvitten bitarna är mjuka - låt sjuda sedan minst en halvtimme.

Sila av ,så att du har endast vätskan i en kastrull - mät upp hur mycket vätska du har och  tillsätts geliersocker. ( enligt receptbeskrivning på förpackningen

Koka upp så länge det behövs ( enligt recept på sockerförpackningen) och glöm ej att skumma av. Fyll sedan i kärl som du har kokat ur och sätt lock på förvara i kylen.

Kvittenbitarna mixar du och använder på samma sätt som äppelmos eller i pajer, bytt ut äpple mot detta kvittenmos. Du kan tillsätter socker efter önskemål och du vill.

Kvittengelee Special för Diabetiker

Bytt ut ovan 2 ltr vatten och 1/2 äppeljuice - mot Fun Light Hallon ( 2,5 ltr vatten och 4 dl funlight. Kör efter samma recept ovan men använd inte Geliersocker utan använd Melantin som du tillsätter enligt recept ( på påsen) när du har silad av och har endast vätskan kvar.