Worlds 100 Best Pellegrini

 

 

1. Osteria Francescana

Location: Modena, Italy

Head Chef: Massimo Bottura

 

2. El Celler de Can Roca

Location: Girona, Spain

Head Chefs: Joan Roca and Jordi Roca

 

3. Eleven Madison Park

Location: New York, U.S.A.

Head Chef: Daniel Humm

 

4. Central

Location: Lima, Peru

Head Chef: Virgilio Martinez

 

5. Noma

Location: Copenhagen, Denmark

Head Chef: René Redzepi

 

6. Mirazur

Menton France

 

7. Mugaritz

Location: San Sebastián, Spain

Head Chef: Andoni Luis Aduriz

 

8. Narisawa

Location: Tokyo, Japan

Head Chef: Yoshihiro Narisawa

 

9. Steirereck

Vienna Austria

Heinz Reitbauer

 

10. Asador Etxebarri

Axpe Spåin

Victor Arguinzoniz

 

11. Dom - Sao Paulo, Brazil

12. Quintonil - Mexico City, Mexico

13. Maido, Lima, Peru

14. The Ledbury, London UK

15. Alina, Chicago, USA

16. Azurmendi, Larrabetzu, Spain

17. Piazza Duomo, Alba Italy

18. White Rabbit Moscow, Russia

19. Arpege, Paris France

20.Amber, Hongkong, China

21. Arzak, San Sebastian, Spain

22. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa

23. Gaggan, Bangkok, Thailand

24. Le Bernadin, New York, USA

25. Pujol, Mexico City, Mexico

26. The Clove Club, London UK

27. Saison, San Francisco USA

28. Geranium, Copenhagen, Denmark

29. Tickets, Barcelona, Spain

30. Astrid y Gaston, Lima, Peru

31. Nihonryori RyuGin,Tokyo Japan

32. Restaurant Andre, Singapore

33. Attica Melbourne, Australia

34. Restaurant Tim Raue, Berlin Germany

35. Vendome, Bergisch Gladbach, Germany

36. Borago, Santiago, Chile

37. Nahm, Bangkok, Thailand

38. De Librje, Zwolle, Netherlands

39. Le Calandre, Rubano, Italy

40. Relae, Copgenhagen, Denmark

41. Fäviken, Järpen, Sweden

42. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China

43. Biko, Mexico City Mexico

44. Estela, New York, USA

45. Dinner by Heston Blumenthal

 

Fler placeringar

 

 

 

En visionär Alex Atala D.O.M Sao Paulo Brasilien

 

För Alex Atala är ekologi och hållbar utveckling inte någon mode - eller trendord, dessa begrepp är ryggråden i hans verksamhet Han tänker sig att 7 Miljarder människor inte kan leva bara av kött, hans tanker gäller även Kultur och Philsophie. Han letar efter hållbara produkter, hållbar logistik och tar även ett stort socialt ansvar för sin omgivning och sina medmänniskor. D.O.M ligger i Sao Paulos fattigkvarter

Sydamerikas stora gastronom och visionär.

Möte honom i ett härlig frukostsamtal i Munchen 2013, där han fick Eckart

Witzigman priset.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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När franska Utrikesministeriet väljer 100 bästa restauranger i världen

1. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (Suisse)

2. Per Se, New York (Etats-Unis)

3. Kyo Aji, Tokyo (Japon)

4. Guy Savoy, Paris (France)

5. Schauenstein, Fürstenau (Suisse)

6. El Celler de Can Roca, Gérone (Espagne)

7. Kyubei, Tokyo (Japon)

8. Maison Troisgros, Roanne (France)

9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (France)

10. Joël Robuchon, Tokyo (Japon)

11. Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (France)

12. Emmanuel Renaut - Flocons de Sel, Megève France)

13. Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard, Eugénie-les-Bains (France)

14. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japon)

15. Martin Berasategui, Lasarte-Oria (Espagne)

16. Pierre Gagnaire, Paris (France)

17. Le Louis XV - Alain Ducasse, Monté-Carlo (Monaco)

18. Osteria Francesana, Modena (Italie)

19. Le Bernardin, New-York (Etats-Unis)

20. Le Pré Catelan, Paris (France)

21. De Librije, Zwolle (Pays-Bas)

22. Alajmo-Le Calandre, Rubano (Italie)

23. De Leest, Vaassen (Pays-Bas)

24. Kyo-ryori Nakamura, Kyoto (Japon)

25. Matsukawa, Tokyo (Japon)

26. Azurmendi, Larrabetzu (Espagne)

27. Sant Pau, Sant Pol del Mar (Espagne)

28. Quintessence, Tokyo (Japon)

29. Lameloise, Chagny (France)

30. Schwarzwaldstube, Baiersbronn (Allemagne)

31. Maison Pic, Valence (France)

32. L’Epicure, Paris (France)

33. L’Assiette Champenoise, Reims (France)

34. Vendôme, Bergisch Gladbach (Allemagne)

35. Le 1947, Courchevel (France)

36. Le Pergola, Rome (Italie)

37. Oryouri Hayashi, Kyoto (Japon)

38. Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno, Paris (France)

39. Kikunoi Honten, Kyoto (Japon)

40. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgique)

41. Gordon Ramsay, Londres (Royaume-Uni)

42. The Capital - Beijing Hong Kong Jockey Club, Pékin (Chine)

43. Akelarre, Donostia-San Sebastian (Espagne)

44. Astrance, Paris (France)

45. Huai Yang Fu at Andingmen, Péking (Chine)

46. Georges Blanc, Vonnas (France)

47. Arzak, Donostia - San Sebastian (Espagne)

48. Bras, Laguiole (France)

49. Atrio, Caceres (Espagne)

50. Maruyama (Gion), Kyoto (Japon)

51. Jean-Georges, New-York (Etats-Unis)

52. 28 Hubin Road, Hangzhou, (Chine)

53. Mizai, Kyoto (Japon)

54. Obauer, Werfen (Autriche)

55. Auberge de l’Ill, Illhaeusern (France)

56. La Vague d’Or- la Pinède, Saint-Tropez (France)

57. Vue de Monde, Melbourne (Australie)

58. Hyo-Tei, Kyoto (Japon)

59. Quique Dacosta, Dénia (Espagne)

60. Le Cinq, Paris (France)

61. Dal Pescatore, Canneto Sull’Oglio (Italie)

62. Rockpol, Sydney (Australie)

63. Otomezushi, Ishiakawa (Japon)

64. Gion Sasaki, Kyoto (Japon)

65. Ichiyanagi, Tokyo (Japon)

66. Attica, Melbourne (Australie)

67. Cheval Blanc - Hôtel les Trois Rois, Basel (Suisse)

68. L’Arpège, Paris (France)

69. Le Meurice Alain Ducasse, Paris (France)

70. Quay, Sydney (Australie)

71. FU1015, Shanghai (Chine)

72. Wakiya Ichiemicharou, Tokyo (Japon)

73. Mibu, Tokyo (Japon)

74. Reale, Castel di Sangro (Italie)

75. Simon Taxacher, Kirchberg (Autriche)

76. The Ocean, Alporchihos (Portugal)

77. Azumino Okina, Nagana (Japon)

78. Piazza Duomo, Alba (Italie)

79. Le Petit Nice, Marseille (France)

80. Meurin, Busnes (France)

81. Maggie’s Restaurant, Shanghai (Chine)

82. Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Allemagne)

83. La Madia, Licata (Italie)

84. La Pyramide, Vienne (France)

85. Bakuzanbo, Tokyo (Japon)

86. Uliassi, Senigallia (Italie)

87. Gill Ashiya, Hyogo (Japon)

88. Sukiyabashi Jiro, Tokyo (Japon)

89. L’Osier, Tokyo (Japon)

90. Da Vittorio, Brusaporto (Italie)

91. St. Hubertus, San Cassiano (Italie)

92. DiverXO, Madrid (Espagne)

93. Adelboden, Steinen (Suisse)

94. Waldhotel Sonnora, Dreis (Allemagne)

95. Kikunoi, Minato (Japon)

96. Yun Men Jin Cui, Chengdu (Chine)

97. Frantzen, Stockholm (Suède)

98. Maaemo, Oslo (Norvège)

99. Taillevent, Paris (France)

100. Vissani, Baschi (Italie)