Big Stars

Vem har mest stjärnor i Guide Michelin

 

 

 

1. Joel Robuchon 22 Stars

 

Robuchon a Galera Macau 3 Hong Kong & Macau 2013

Joël Robuchon Tokyo 3 Tokio Yokohama Kamakura 2013

L'Atelier de Joël Robuchon Hong Kong 3 Hong Kong Macau 2013

L'Atelier de Joël Robuchon Paris 7e 2 Frankreich 2013

L'Atelier de Joël Robuchon Paris 8e 2 Frankreich 2013

Joël Robuchon Monte-Carlo Monte-Carlo 2 Frankreich 2013

L'Atelier de Joël Robuchon London 2 UK & Irland 2013

L'Atelier de Joël Robuchon Tokio 2 Tokio Yokohama Kamakura 2013

La Table de Joël Robuchon Tokio 2 Tokio Yokohama Kamakura 2013

Yoshi Monte-Carlo 1 Frankreich 2013

 

2. Alain Ducasse – 18 (17) Stars

 

Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 3 Frankreich 2013

Le Louis XV-Alain Ducasse Monte-Carlo 3 Frankreich 2013

Alain Ducasse at the Dorchester London 3 UK & Irland 2013

Spoon Hong Kong 2 Hong Kong Macau 2013

L'Adour New York 1 New York City 2013 stängt för tillfälle

Hostellerie de l'Abbaye de la Celle La Celle 1 GM France 2013

Benoît Paris 1 Frankreich 2013

Le Jules Verne Paris 1 Frankreich 2013

La Bastide de Moustiers Moustiers-Sainte-Marie 1 Frankreich 2013

Trattoria Toscana (Tenuta la Badiola) Castiglione della Pescaia 1 Italien 2013

Beige Tokio 1 Tokio Yokohama Kamakura 2013

 

3. Gordon Ramsay – 10 Stars

 

Gordon Ramsay London 3 UK & Irland 2013

Gordon Ramsay at the London New York 2 New York City 2013

Gordon Ramsay au Trianon Versailles 2 Frankreich 2013

Maze London 1 UK & Irland 2013

Petrus London 1 UK & Irland 2013

Gordon Ramsay Tokio 1 Tokio Yokohama Kamakura 2013

 

4. Pierre Gagnaire – 8 Stars

 

Restaurant Stadt Sterne Guide Michelin Info

Pierre Gagnaire Paris 3 Frankreich 2013

Les Airelles Courchevel 2 Frankreich 2013

Pierre Gagnaire Tokio 2 Tokio Yokohama Kamakura 2013

Gaya Rive Gauche Paris 1 Frankreich 2013

 

5. Thomas Keller – 7 Stars

 

Restaurant Stadt Sterne Guide Michelin Info

Per Se New York 3 New York City 2013

The French Laundry Yountville 3 San Francisco 2013

Bouchon Yountville 1 San Francisco 2013

 

5. Hideki Ishikawa - 7 Stars

 

Ishikawa Tokio 3 Tokio Yokohama Kamakura 2013

Ren Tokio 2 Tokio Yokohama Kamakura 2013

Kohaku Tokio 2 Tokio Yokohama Kamakura 2013

 

5. Yoshihiro Murata – 7 Stars

 

Kikunoi Honten Kyoto 3 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

Kikunoi Tokio 2 Tokio Yokohama Kamakura 2013

Kikunoi Roan Kyoto 2 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

 

8. Anne-Sophie Pic – 6 Stars

 

Pic Valence 3 France 2013

Anne-Sophie Pic Lausanne 2 Schweiz 2013

La Dame de Pic Paris 1 Frankreich 2013

 

8. Martin Berasategui – 6 Stars

 

Martin Berasategui Lasarte 3 Spanien & Portugal 2013

Lasarte Barcelona 2 Spanien & Portugal 2013

MB Kanarische Inseln 1 Spanien & Portugal 2013

 

10. Jonnie Boer – 5 Stars

 

De Librije's Zwolle 3 Niederlande 2013

Librije's Zusje Zwolle 2 Niederlande 2013

 

10. Heston Blumenthal – 5 Stars

 

The Fat Duck Bray 3 UK & Irland 2013

Dinner by Heston Blumenthal London 1 UK & Irland 2013

Hinds Head Bray 1 UK & Irland 2013

 

10. Toshio Saka – 5 Stars

 

Kagaman Osaka 1 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

Man U Osaka 1 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

Man U Bekkan Osaka 1 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

Sushidokoro Osaka 1 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

Tominoya Osaka 1 Kyoto Osaka Kobe Nara 2013

 

 

 

 

 

 

The Food Explorer List

Australia: Quay (Sydney), Royal Mail Hotel (Dunkeld), Circa (Melbourne), Cumulus Inc (Melbourne), Cutler & Co (Melbourne), Tonka (Melbourne), Izakaya Den (Melbourne), Marque (Sydney), Jacques Reymond (Melbourne), Cafe di Stasio (Melbourne)

China: Family Li Imperial Cuisine (Shanghai & Beijing), The Private Room (Beijing), Made in China (Beijing), 28 Hubin Road (Hangzhou), Club Jin Mao (Shanghai), Howards Kitchen (Shanghai)

Denmark: Geranium (Copenhagen), Noma (Copenhagen)

France: Le Vieux Pont (Belcastel), Bras (Laguiole), Guy Savoy (Paris), Relais de Bernard Loiseau (Saulieu), Pavillon Ledoyen (Paris), Mirazur (Menton), Le Grenouillere (Montreuil sur mer)

Germany: Aqua (Wolfsburg)

Italy: Osteria Francescana (Modena), La Campana (Rome)

Spain: Comerc 24 (Barcelona), Sant Pau (Sant Pol de Mar), Mugaritz (Errenteria), El Celler de Can Roca (Girona), Compartir (Cadaques), Asador Etxebarri (Atxondo)

Sweden: Oaxen Krog (Oaxen), Matthias Dahlgren (Stockholm), Frantzen Lindberg (Stockholm)

United Kingdom: The Fat Duck (Bray), Nathan Outlaw (Rock), Pollen Street Social (London), Le Champignon Sauvage (Cheltenham), Gordon Ramsay Hospital Road (London), The Ledbury (London), Pierre Koffman @ Selfridges on the Roof (London), Koffmann (London), Midsummer House (Cambridge), Hand and Flowers (Marlow), Dinner by Heston (London), Sketch (London), Kinloch Lodge (Isle of Skye), Alain Ducasse at the Dorchester (London), Supperclub Nuno Mendes (London), Petersham Nursery (London), North Road (London), Dabbous (London), Apsleys (London), Waterside Inn (Bray), Sat Bains (Nottingham), L’enclume (Cartmel), Helene Darroze at Connaught (London), Hibiscus (London), The Hinds Head (Bray), St John’s Restaurant (London

 

 

 

 

 

 

 

Olika Restaurangkritikers bedömning

 

 

1. Best Menu

2. Best Overall Experience

3. Restaurant Discovery

4. Disappointment of the year

 

and here are the results:

 

Aaron Arizpe (Pocketfork)

 

1. Noma, Kopenhagen

3. McCrady's / Husk, Charleston, USA

3. Birch, Providence, USA

4. Grace, Chicago, USA

 

Aiste (Luxeat)

 

1. Frantzén, Stockholm

2. Sushi Saito, Tokio

3. Den, Tokio

4. Cronut, New York City

 

Andreas Caminada (Küchenchef Schloss Schauenstein)

 

1. Quique Dacosta, Spanien & Daniel Humm, New York City

2. De Librije, Niederlande

3. Fokus, Vitznau, Schweiz

4. Enttäuscht wurde ich in diesem Jahr nur im Flugzeug :-)

 

Andy Hayler (Andy Hayler's Restaurant Guide)

 

1. Le Calandre, Rubano, Italien

2. Azurmendi, Bilbao, Spanien

3. Jacobs, Hamburg

4. Restaurant Story, London

 

Bernd Matthies (Tagesspiegel)

 

1. Königshof, München

2. Noma, Kopenhagen

3. Henne Kirkeby Kro, Dänemark

4. Cinco by Paco Perez, Berlin

 

Christian Seiler (U.a. Das Magazin)

 

1. Frantzén, Stockholm

2. Taubenkobel, Schützen, Österreich

3. Konstantin Fillipou, Wien

4. Jammern lohnt nicht.

 

Clark Parkin (Welt am Sonntag)

 

1. Vendôme, Bergisch-Gladbach

2. Eleven Madison Park, New York City

3. Pakta, Barcelona

4. Schwingshackl, Tegernsee

 

Daniela Heykes (ROOM426.Relations)

 

1. Dallmayr, München

2. Döllerer, Salzburg

3. Mraz & Sohn, Wien

4. Cinco, Berlin

 

David Schnapp (Das Filet)

 

1. The Restaurant, Zürich

2. Oud Sluis, Sluis, Niederlande

3. Focus, Vitznau, Schweiz

4. -

 

Felix Hirsch (QLI)

 

1. Amber, Hong Kong

2. Benoit Violier, Crissier

3. Maaemo, Oslo

4. Opera Bombana, Peking

 

Gabriele Heins (Der Feinschmecker)

 

1. Amador, Mannheim

2. Ein Wochenende im Arosa, Sylt

3. Horvath, Berlin

4. La Dame de Pic, Paris

 

Gourmör

 

1. Anne-Sophie Pic, Lausanne (CH)

2. Lampart's, Hägendorf (CH)

3. Markus Arnold (ehemals Meridiano, Bern, Schweiz)

4. Denis Martin, Vevey, Schweiz

 

Günter Lenhart

 

1. L'Arnsbourg, Baerenthal

2. Per Se, New York City

3. Simon Taxacher, Kirchberg, Österreich

4. –

 

John Sconzo (Docsconz)

 

1. Saison, San Francisco, USA

2. Saison, San Francisco, USA

3. Birch, Providence, USA

4. Rodrigo de la Calle, Spanien

 

Julien Walther (Trois Etoiles)

 

1. Le Louis XV, Monaco

2. Eleven Madison Park, New York

3. Locks Brasserie, Dublin

4. Le Pré Catelan, Paris

 

Katharina Seiser (Esskultur.at)

 

1. Steirawirt, Steiermark

2. Mühltalhof, Oberösterreich

3. Konstantin Filippou, Wien

4. -

 

Kevin (Fine Dining Explorer)

 

1. Waku Ghin, Singapur

2. Tippling Club, Singapur

3. Pizarro, London

4. Lima, London

 

Küchenreise.com

 

1. Oud Sluis, Sluis, Niederlande

2. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

3. Ophelia, Konstanz

4. Tantris, München

 

Stefan Chmielewski

 

1. Vendôme, Bergisch Gladbach

2. Pinkus Müller, Münster

3. Story, London

4. Monkey's West, Düsseldorf (geschlossen)

 

Stéphanie Biteau (Cookcooning)

 

1. Quique Dacosta, Spanien

2. L'Air du Temps, Belgien

3. Les bacchanales, Vence, Frankreich

4. L'Arpège, Paris

 

Stevan Paul (NutriCulinary.com)

 

1. Stolz, Plön

2. Festival der Sterne 2013, Budersand, Sylt

3. The Elephant, Devon, England

4. Deutscher Sternekoch, der für McDonald arbeitet und Currywurst mit Fritten verkauft

 

Sven Kroone (QLI)

 

1. Ultraviolet, Shanghai

2. Oud Sluis, Sluis

3. La Bouitte, St-Martin de Belleville

4. Sra Bua by Kiin Kiin, Bangkok

 

Stevie Tarach

 

1. La Belle Epoque, Travemünde

2. Jacobs Restaurant, Hamburg

3. Die Insel, Hannover

4. Saphir, Wolfsburg

 

Sven van Collie (WPBStars und Belgian Taste Buds)

 

1. Quique Dacosta, Spanien

2. Hof Van Cleve, Belgien

3. Likoké, Frankreich

4. Wir wurden 2013 kaum enttäuscht...

 

Tanja Grandits (Küchenchefin Stucki, Basel)

 

1. Hospoda (René Stein), New York City

2. Fäviken Magasinet, Schweden

3. Oaxen Krog, Stockholm

4. -

 

Thomas Vilgis (Max-Planck-Institut)

 

1. Sackmann, Baiersbronn

2. Vendôme, Bergisch-Gladbach & Aqua, Wolfsburg

3. Markus Arnold (vormals Meridiano, Bern) & Horváth, Berlin

 

Thorsten Firlus (Wirtschafts Woche)

 

 

1. Pierre Gagnaire, Paris

2. Schwarzer Adler,Vogtsburg

3. CookTank No.5 "NextGeneration"

Marco Pierre White-Grill, Dubai

 

Willem Asaert (Belgischer Food-Journalist)

 

1. Le Sergent Recruteur, Paris

2. Söl'ring Hof, Sylt

3. Hong-Yun, Brüssel

4. The Asian Vegetarian meal on my last Lufthansa flight back to Frankfurt. Usually pleasant stuff.

 

Wolfgang Fassbender (NZZ)

 

1. Kai 3, Sylt

2. Söl'ring Hof, Sylt

3. Vivant, Paris

4. -

 

Yuki Omura (Dining without borders)

 

1. Attica, Australien

2. De Librije, Zwolle

3. Sixpenny, Australien

4. Tin Lung Heen, Hong Kong