Creative Cuisine
Gastronomisk Topp hur går det till ?
Vad gillar vi :
Okomplicerade krogar som präglas av krögarnas och personalens ambition och livsstil. Krogarna ska vara autentiska, samtalsvänliga, opretentiösa och fokusera på gästernas upplevelse och önskemål. Fokus på att lyfter fram smaker och att rätterna i en meny har en helhetssyn när det gäller smaker och portionsstorlekar, Kökets egen stil, Krogarna går ekonomisk runt utifrån sina egna intäkter från gästerna. Relationen pris och kvalitet stämmer. Vi gillar även att maten på tallriken är varm. Vi gillar att det ska vara rolig och livlig stämning på krogen. Vi gillar att kunna boka ett bord endast några dagar innan. Alla gäster få samma uppmärksamhet och servicenivå, man gör inte någon skillnad.
Vad gillar vi inte:
Att sitta på tid( fy dessa 3 timmars sittningar), ceremonier och effektgivande grepp, att går hungrig från bordet, menytvång för alla på bordet. Krogar som har till sitt huvudsyfte att enbart imponerar på krogkollegor och hänger med i alla trender. Sponsorkrogar som inte går runt utifrån verksamheten. Värst är att man blir serverad ” kalte platte ”, i kockarnas strävan att pimpar estetiken på tallriken med tiotals upplägg, och glömmer det bort att maten ska vara varm. ( gäller inte Sushi och kalla rätter).
Ogenomtänkta smakkombinationer i en rätt, men särskild i en hel meny. I menyn fungerar smakingredienser kanske för en rätt – men inte i hela menyn. Att behöver boka ett bord månader innan (endast om jag reser till en annat land eller kontinent och vill säkerställa en bokning).
Vem är vi :
Vi är ett nätverk av personer i Europa som känner varandra och har samma preferenser. Vi har inte som yrke att testar krogar, utan sätter vara intryck utifrån besök - där vi betalar med egna skattade pengar. Vi finansierar vara besök inte via sponsring utan är oberoende.Vi ger inte några stjärnor utan jobbar med topplistor, där alla värda ett besök. Vi har alla jobbat inom världens toppgastronomin. Vi sätter inte några poäng eller stjärnor - alla krogar som vi nämnar är värd ett besök - det du som bestämmer vilken typ av Måltid du vill äter
Årets exklusive Topplista 2024 - Internationell Favorit - Place to be
Schloss Schauenstein Schweiz - Andreas Caminada
Amass, Danmark Köpenhamn
Maeemo, Oslo, Norge
De Librije (Zwolle, Niederländerna) - Jonnie Boer
Henne Kirkeby Krog, Danmark
Kong Hans Kaelder, Köpenhamn Danmark
Falsed Kro Danmark Millinge
Geranium ( Danmark)- Rasmus Koefoed
Steirereck Wien , Österrike
Rutz Berlin, Tyskland Tysklands bästa
Per Se New York 20 års jubileum
Restaurang VollmersMalmö
Greenhouse –Arnaud Bignon ,London
Vila Joya – Albufeira ,Portugal
Ocean – Porches ,Portugal
Landhaus Bacher, Mautern Donau Österrike
Clown Bar , Paris Bistrovarint av japansk toppkrog
Atelier Creen, San Francisco
Amelia, San Sebastian
Nahm, Bangkok
Simply Fosh - Palma de Mallorca Spanien mycket prisvärd
Cosme New York
Estella New York
Le Bois san Feullles, Roanne
Adam Albin, Stockholm
Anne de Bretagne La Plaine sur mer - absolut outstandning
La Vague dÒr Saint Tropez - hur bra kan det blir
Da Vittorio Brusaporte - italiensk sensation
Auberge de `Ill Illhäusern - klassiker i absolut toppklass,
L’Efferverscence, Tokio Världens bästa ? Just nu
Lite
LISTAN 2024
SVERIGE internationell VÄRLDSKLASS
FRANTZEN Stockholm Björn Frantzen
SEAFOODGASTRO Stockholm Mathias Dahlgren
SVERIGE internationell TOPPKLASS
ALOE Stockholm Niclas Jonsson – Daniel Höglander
VOLLMERS Malmö Mats Vollmer
VYN Brantevik Daniel Berlin
AIRA Stockholm
ADAM ALBIN Stockholm
PM&VÄNNER Växjö
PERSONA Stockholm
SIGNUM Mölnlycke
SVERIGE Nordisk TOPPKLASS
ÄNG Åstad Vingård
CHEZ JOLIE Stockholm
ETT HEM Stockholm
OPERAKÄLLAREN Matsal Stockholm
28+ Göteborg
SVERIGE Nationell TOPPKLASS
PETRI Stockholm
ETOILE Stockholm
SK MAT OCH MÄNNISKOR Göteborg
BULOT Göteborg
EKSTEDT Stockholm
LA TOUR Stockholm
KRAKAS KROG Gotland
HOTEL BORGHOLM Öland
SUSHI SHO Stockholm
KNYSTAFORSEN Rydöbruk
AGNES Stockholm
COCO CARMEN Stockholm
LEJONTORNET Stockholm
NOUR Stockholm
GOTTHARDS KROG Umeå
CELESTE Stockholm
KÖKSBAREN Umeå
TRITON Stockholm
MAMO Malmö
BAR MILK GASTRO BAR Stockholm
SOLEN Stockholm
FOTOGRAFISKA Stockholm
LEJONTORNET Stockhholm
PROJEKT Göteborg
KROGAR VÄRD att besöka
Gammelgården, Sälen
Lilla Ego,Stockholm
Ohlssons Skafferi, Helsingborg
AG, Stockholm
Ask, Helsingfors
Portal , Stockholm
Babette , Stockholm
Cafe Nizza, Stockholm
Astrid, Ängby Stockholm
Dryck och Mat, Uppsala
Tegelbacken, Stockholm
Hos Pelle, Göteborg
Hoze, Göteborg
Koka Gotenborg
Miss Voon, Stockholm, Uppsala, Skelleftea
Woodstock Stockholm
Bryggargatan Skellefteå
Mandel Skellefteå
Brasserie Astoria - Stockholm
Misshumashu- Stockholm
Norra Hamnen5 Lysekil
Sjömagasinet Göteborg
Tonka Umeå
CG Luelå
Voisine - Stockholm
Hantverket Stockholm
Stim Stockholm
Trattoria Montanari Stockholm
Wedholms Fisk Stockholm
Ruths Malmö
Johan P. Malmö
EriksGondolen -spännande att ser hur den utvecklas
JonasSvensson - Elite -nysatsning Stockholm modern indisk
